Hola, escribo despues de algunos dias porque he tenido algunas complicaciones de tiempo, quiero comentarles que he probado un cebiche, que es la cosa mas rica, con una carne de pescado muy fresca, muy sabrosa, unas cebollas crujientes, acompanadas por unos camotitos o boniatos glaseados, y unas mazorcas de choclo o maiz tierno. Todo esto coronado con una rodaja de un picante rocoto.
Me interese en saber como habian logrado la consistencia del jugo del cebiche, y pude conseguir el secreto y prepararlo asi, les cuento: en la licuadora ponen un poco del jugo del cebiche, es decir del liquido natural de su coccion en limon, y le agregan dos conchitas de abanico, quitandoles la parte del coral, o sea la parte roja, solo va la parte blanca a la licuadora, un pedazo pequeno de apio, para los que disfrutan del apio, y un trocito de picante, puede ser de aji limo.
El resultado un cebiche exquisito, con un buen sabor, y una consistencia y textura en el plato muy bien conseguidas.
Animense a prepararlo de esta forma.
