Les dejo una rica receta de Quinua, planta oriunda de los Andes, y alimento basico en la preparacion de los platos andinos, y ahora Peru esta dando a conocer al mundo estos maravillosos granos, que pueden utilizarse de muchas formas. Esta receta es un postre, para muy rico.
HUMITAS DE QUINUA
Ingredientes:
1 Taza de Quinua cocida a punto atamalado(cremoso, ni seco ni aguado)
3 Rajas de Canela
5 Clavos de Olor
.4 Choclos desgranados licuados o 4 tazas de maiz
1/2 Taza de leche condensada
100 gr. de Mantequilla
50 gr. de pasas.
Preparación:
Cocinar la quinua con canela y el clavo de olor. Desgranar y licuar los choclos con la leche para luego mezclar con la quinua cocida. Derretir la mantequilla en una o11a e incorporar, la mezcla anterior junto con las pasas. Si es necesario agregar algo de azúcar. Cocinar a fuego lento sin dejar de revolver hasta que la mezcla este brillante. Retirar y enfriar. Remojar las pancas de choclo en agua hirviendo para suavizarlos. Armar las humitas, atar con un pabilo o tiras de panca. Cocinar las humitas en poco agua con un fondo de pancas y corontas de choclo en olla tapada aprox. Por 1 hora.Rinde para 18 humitas aprox.
