COCINANDO IDEAS

junio 26, 2007

La QUINUA…

Filed under: Gastronomia,Peru,Recetas — isorayas @ 11:07 pm

quinua.jpgLes dejo una rica receta de Quinua, planta oriunda de los Andes, y alimento basico en la preparacion de los platos andinos, y ahora Peru esta dando a conocer al mundo estos maravillosos granos, que pueden utilizarse de muchas formas. Esta receta es un postre, para muy rico.

HUMITAS DE QUINUA 

Ingredientes: 

1 Taza de Quinua cocida a punto atamalado(cremoso, ni seco ni aguado)

3 Rajas de Canela

5 Clavos de Olor

.4 Choclos desgranados licuados o 4 tazas de maiz

1/2 Taza de leche condensada

100 gr. de Mantequilla

50 gr. de pasas. 

Preparación: 

Cocinar la quinua con canela y el clavo de olor. Desgranar y licuar los choclos con la leche para luego mezclar con la quinua cocida. Derretir la mantequilla en una o11a e incorporar, la mezcla anterior junto con las pasas. Si es necesario agregar algo de azúcar. Cocinar a fuego lento sin dejar de revolver hasta que la mezcla este brillante. Retirar y enfriar. Remojar las pancas de choclo en agua hirviendo para suavizarlos. Armar las humitas, atar con un pabilo o tiras de panca. Cocinar las humitas en poco agua con un fondo de pancas y corontas de choclo en olla tapada aprox. Por 1 hora.Rinde para 18 humitas aprox.

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10 comentarios »

  1. Esta receta sirve para el proyecto de una organizacion peruana, que esta llevando este producto al extranjero.
    Te felicito por tus ideas de cocinar y todo.

    Comentario por Elizabet — julio 8, 2007 @ 3:10 am | Responder

  2. Hola quisiera saber como se hace l aquinua para beberla, asi como la venden los emolienteros en Lima, vivo en EU y me encantaria tomarla nuevamente asi dulcesita como la venden, gracias por su respuesta anticioadamente.

    Comentario por Sofia — febrero 6, 2008 @ 11:09 am | Responder

  3. Es muy fácil preparar la quinoa para beber:

    1 tz. quinua
    2 lt. agua
    cáscara de 1 piña
    6 rajas de canela
    6 clavos de olor
    azúcar y jugo de limón a gusto

    poner a hervir la quinou con la cáscara de piña, canela y clavo de olor, hasta que la quinua haya reventado, dejar enfriar retirar la cáscara de piña y licuar, endulzar a gusto y si desea agregar jugo de limón a gusto…y Buen Provecho!!!!

    Comentario por Pam — marzo 19, 2008 @ 4:14 am | Responder

  4. Es muy fácil preparar la quinua para beber:

    1 tz. quinua
    2 lt. agua
    cáscara de 1 piña
    6 rajas de canela
    6 clavos de olor
    azúcar y jugo de limón a gusto

    poner a hervir la quinua con la cáscara de piña, canela y clavo de olor, hasta que la quinua haya reventado, dejar enfriar retirar la cáscara de piña y licuar, endulzar a gusto y si es necesario agregar jugo de limón (esto va a depender del ácidez de la piña)…Buen Provecho!!!!

    Comentario por Pam — marzo 19, 2008 @ 4:18 am | Responder

  5. La receta, como preparar humitas de quínua es interesante por un motivo muy importante como: enseñar a degustar este preparado a los estudiantes de mi sección 5º grado “A” y exhibirlo como parte del proyecto por el aniversario patrio acompañado de un fondo musical como es: el condorpasa ¡Qué maravilla!
    Desde Tarapoto- San Martín

    Comentario por lleny piedad reategui romero — febrero 12, 2009 @ 8:23 pm | Responder

  6. receta: Quinua a la sandina.
    ingredientes:
    2 tazas de quinua;1/2 tarro de leche evaporada;200 gramos de queso paria (fresco)
    para la salsa: 2 cebollas roja medianas, 2 sacha tomate, 6 tomates medianos, aji colorado(sin picante) o aji Paprika, 1/4 de carne de res molida.
    Hervir la quinua SIN SAL (que tenga la consitencia para PESQUE, adicionar la leche y sal y el queso en cuadraditos y batir; para la salsa, rallar la cebolla, pelar y rallar el tomate y sacha tomate(Botar las semilla; en una sarten freir la carne en aceite, adicionar el aji molido colorado, luego la cebolla y el tomate y sacha tomate. se sirve en plato hondo, la quinua batida o pesque y se le adiciona encima la salsa roja…. (este plato pudo ser el origen de la salsa de los espaguetis italianos…)

    Comentario por supay — febrero 13, 2010 @ 3:59 am | Responder

  7. me gustaria recibir mas recetas sobre quinuas. gracias se ve q esta facil esa receta y rica

    Comentario por lupe — abril 19, 2010 @ 4:42 pm | Responder

    • jugo de quinua negra antidepresiva
      – una tasa de quinua negra.
      – una taza de leche.
      – canela clavo de olor a gusto
      – 2 platanos grandes
      – azucar a gusto.
      – 2 tazas de agua hervida.
      Se sancococha la quinua con 3 tazas de agua, canela y clavo de olor. Separar la canela y clavo de olor y licuar la quinua sancochada junto con: leche, azucar,platanos picados y agua hervida. Puede remplazar el azucar por miel de avejas.
      Es un superdesayuno.

      Comentario por henry Arqui — septiembre 18, 2011 @ 8:41 pm | Responder

  8. porfa me gustaria saber como se prepara crema volteada de quinua y flan de quinua ayudameeee…es mi examenn

    Comentario por leila — enero 14, 2012 @ 4:10 am | Responder

  9. el agua de piña es bueno para la salud, en especial si va acompañada de unos ingredientes mas conocidos y nutritivos como nuestra quinua.

    Comentario por elizabeth — junio 28, 2012 @ 4:13 pm | Responder


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