Les dejo una rica receta de Quinua, planta oriunda de los Andes, y alimento basico en la preparacion de los platos andinos, y ahora Peru esta dando a conocer al mundo estos maravillosos granos, que pueden utilizarse de muchas formas. Esta receta es un postre, para muy rico.
HUMITAS DE QUINUA
Ingredientes:
1 Taza de Quinua cocida a punto atamalado(cremoso, ni seco ni aguado)
3 Rajas de Canela
5 Clavos de Olor
.4 Choclos desgranados licuados o 4 tazas de maiz
1/2 Taza de leche condensada
100 gr. de Mantequilla
50 gr. de pasas.
Preparación:
Cocinar la quinua con canela y el clavo de olor. Desgranar y licuar los choclos con la leche para luego mezclar con la quinua cocida. Derretir la mantequilla en una o11a e incorporar, la mezcla anterior junto con las pasas. Si es necesario agregar algo de azúcar. Cocinar a fuego lento sin dejar de revolver hasta que la mezcla este brillante. Retirar y enfriar. Remojar las pancas de choclo en agua hirviendo para suavizarlos. Armar las humitas, atar con un pabilo o tiras de panca. Cocinar las humitas en poco agua con un fondo de pancas y corontas de choclo en olla tapada aprox. Por 1 hora.Rinde para 18 humitas aprox.
Esta receta sirve para el proyecto de una organizacion peruana, que esta llevando este producto al extranjero.
Te felicito por tus ideas de cocinar y todo.
comentario por Elizabet — Julio 8, 2007 @ 3:10 am
Hola quisiera saber como se hace l aquinua para beberla, asi como la venden los emolienteros en Lima, vivo en EU y me encantaria tomarla nuevamente asi dulcesita como la venden, gracias por su respuesta anticioadamente.
comentario por Sofia — Febrero 6, 2008 @ 11:09 am
Es muy fácil preparar la quinoa para beber:
1 tz. quinua
2 lt. agua
cáscara de 1 piña
6 rajas de canela
6 clavos de olor
azúcar y jugo de limón a gusto
poner a hervir la quinou con la cáscara de piña, canela y clavo de olor, hasta que la quinua haya reventado, dejar enfriar retirar la cáscara de piña y licuar, endulzar a gusto y si desea agregar jugo de limón a gusto…y Buen Provecho!!!!
comentario por Pam — Marzo 19, 2008 @ 4:14 am
Es muy fácil preparar la quinua para beber:
1 tz. quinua
2 lt. agua
cáscara de 1 piña
6 rajas de canela
6 clavos de olor
azúcar y jugo de limón a gusto
poner a hervir la quinua con la cáscara de piña, canela y clavo de olor, hasta que la quinua haya reventado, dejar enfriar retirar la cáscara de piña y licuar, endulzar a gusto y si es necesario agregar jugo de limón (esto va a depender del ácidez de la piña)…Buen Provecho!!!!
comentario por Pam — Marzo 19, 2008 @ 4:18 am