COCINANDO IDEAS

julio 31, 2007

RATATOUILLE…

Archivado en: arte,Cine,Gastronomia — isorayas @ 1:51 am

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Esta cinta nos presenta Remy, una rata que ha nacido con un desarrollado sentido del olfato, cuando descubre un libro del mas grande Chef de París, Remy se maravilla con el mundo culinario, sueña con convertirse en un gran chef francés a pesar de la oposición de su familia, su padre y su hermano Emile, sin olvidar el problema evidente que supone ser una rata en una profesión que detesta a los roedores.

Luego de separarse de su familia en un accidente, el destino lleva a Remy a las alcantarillas de París, pero su situación no podría ser mejor, ya que se encuentra justo debajo de un restaurante que se ha hecho famoso gracias a Auguste Gusteau, una estrella de la cocina. A pesar del peligro que representa ser un visitante poco común en los fogones de un exquisito restaurante francés, la pasión de Remy por la cocina pone patas arriba el mundo culinario parisino en una divertidísima y emocionante aventura.

Ahí conoce al inexperto y algo torpe lavaplatos Linguini, con quien hace una profunda amistad, para así juntos lograr ser los mas prestigiosos chefs de Francia, cuando todo parece mejorar, Remy se topa con su hermano Emile, quien le pide regresar con su familia, el roedor se debate entre su vocación y sus seres queridos.

julio 29, 2007

SIDRA NATURAL EN PERU…

Archivado en: Asturias,Gastronomia,Peru,restauracion,Sidra — isorayas @ 11:41 pm

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Me he enterado de que en Perú hay un importante proyecto para elaborar Sidra Natural, que están realizando las primeras pruebas y es que esto seria una ventaja muy grande para los consumidores Peruanos.
La Sidra Natural es una bebida saludable por excelencia, cito lo siguiente, dicho por el médico y cirujano Español Dr. Arturo Cortina que enumeró los muchos beneficios para la salud de esta bebida “La manzana tiene un distinto contenido en agua, azúcares, ácidos libres, sustancias mucilaginosas y levaduras, que, tras un proceso de fermentación, dan lugar a la sidra, que previene de la arteriosclerosis ”.
Además, completó Cortina, “este alcohol sensibiliza la insulina y produce una mayor respuesta a los hidratos de carbono; inhibe la neoglucogénesis, con lo que se desencadena una cierta hipoglucemia, que se nota al día siguiente de una ingesta copiosa”. El médico también indicó que la sidra incide “en la acción depresora sobre los centros vasomotores, induce a la vasodilatación periférica, lo que da lugar al aspecto típico que presenta su bebedor: estómago abultado, brazos delgados y aspecto sonrojado”.El alcohol de la sidra “contiene polifelones, especialmente taninos, que actúan como antioxidantes ”. Esta cualidad da al caldo “poder bactericida”. Subrayó las “sustancias péptidas” que contribuyen al espalme de la sidra, contando, además, “con propiedades dietéticas y organolépticas, que sirven para regular otras funciones intestinales ”. Las enzimas digestivas que contiene tienen efectos “en la regulación intestinal, absorción del agua, efectos laxantes , equilibrio de la flora e, incluso, puede tener efectos preventivos del cáncer de colon ”. Por ello “A beber sidra se ha dicho”.
En España el consumo de Sidra es muy alto, sobretodo en la zona Norte, que es una bebida refrescante, para hombres y mujeres.

En lo que toca al maridaje con las comidas, por mi experiencia, van muy bien con los mariscos, pescados, pastas, y con las tapas, o tentempiés, es una bebida muy agradable y tonificante.

Buena por los que apuestan a hacer un Perú mas globalizado!!!!
Exitos con el proyecto!!

APRENDIENDO…

Archivado en: Gastronomia,Informatica,Peru — isorayas @ 2:41 am

cebollitas-chinas.jpgEsto de tener un blog o dos, no es tan simple, pues uno tiene que pelearse con la maquina para ir aprendiendo cada detalle e interioridad de estos sistemas.

No se como poner el reloj a mi blog, por mas que reviso y reviso, en este no le encuentro el espacio, en mi otro blog www.cocinandoideas.blogspot.com,  ya lo he logrado, pero en este lo volteo de cabeza y na!!!

Les dejo un abrazo y visitenme mas seguido, que extrano los comentarios.

julio 28, 2007

Saludos por Fiestas en Peru

Archivado en: arte,Gastronomia,Peru — isorayas @ 7:43 pm

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Hoy dia 28 son las Fiestas Patrias en Peru, tierra querida, y estan de fiesta, preparan los potajes mas ricos, y propios de la region,  celebran con una ceremonia civico patriota, y un te deum, no es un te….., es una ceremonia religiosa de gratitud al Senor  por haber nacido en Peru, por las cosas buenas que se pueden hacer alla, y por las personas que luchan dia a dia por hacer ese pais mas grande.

Desde este humilde lugar, reciban un saludo, y que siga creciendo el Peru.

Viva el Peru!!!!

julio 15, 2007

Unas Quesadillas…

Archivado en: Gastronomia,Recetas — isorayas @ 2:00 am

quesadilla.jpgHace poco estuve en Mejico, y una de las cosas que me gusto, fueron las quesadillas, que bien que saben, y ademas que pueden estar rellenas de todo.

Normalmente se preparan con harina de maiz, en un utensilio de cocina mejicano, llamado Comal, tambien lo suelen usar en toda America Central, pero como la vida va de prisa, y casi no queda tiempo, estas tortillas tambien las venden hechas, las hace la marca Bimbo que esta casi en todos los paises, y luego hay otras.

Se caliente la tortilla, si no se tiene comal, en la sarten, y pone al centro quedo, mucho queso, si es de varios tipos mejor, y se dobla, si se desea en cuatro, o si se desea en dos, segun lo permita el relleno y sea el gusto de cada uno. Se le puede agregar, unas rajitas de picante, o unos olivos, o aceitunas, o unas tiras de pollo, o aguacate, o frijoles, o unas tiras de cerdito asado. Se calienten dobladas, y quedan listas para comer, con el queso derretido banando todo el relleno elegido.

Son muy sabrosas, les invito a animarse y en lugar de una elaborada cena, probar estos tentenpies, tan sabrosos.

Les dejo una foto de unas quesadillas rellenas con pollo, frijoles, y queso, muy ricas.

julio 8, 2007

MAIZ Y GRANADAS…

Archivado en: arte,Blogroll,Gastronomia — isorayas @ 5:40 am

granadas-y-mazorcas.jpgHola nuevamente, quiero compartir con Ustedes una receta muy rica, fresca y facil de hacerla,  en alusion a esta receta, acompano un oleo de una artista Italiano, que como yo, ama al Peru, es Ghirardo. 

ENSALADA DE COLORES  

Ingredientes:

 3 choclos o mazorcas con maiz desgranados

2 granadas, desgranadas

1 palta o aguacate en dados

1 cebolla blanca pequeña en juliana

Zumo de ½ limon

1 taza de mayonesa

Sal y pimienta al gusto 

Preparacion:

Se unen todos los ingredientes, se le agrega el zumo de limon, la sal, pimienta, y se les liga con la mayonesa. 

Es una ensalada muy rica, novedosa, y versatil, se puede usar acompanando pollo, pavo, pescado, o sola.Espero se animen a prepararla. 

julio 5, 2007

La Boda de Cafe con Leche

Archivado en: arte,Gastronomia,poemas — isorayas @ 4:07 am

cafe-con-leche.jpgHola, estoy corriendo con el tiempo, que me queda muy justito, pero para mi es un placer escribir en el blog y poder plasmar todas las cosas lindas que hago, que leo, que veo, que encuentro, que descubro, que siento, que huelo, que percibo.

Les dejo un poema lindo, fresco, divertido, y hermoso, de Zandra Montanez, una poetisa especial. Se llama  ” LA BODA DE CAFE CON LECHE” y dice asi:

Doña Blanca Leche,
la de la nevera,
muy vitaminada
leche de primera,
se quiere casar
con hombre moreno,
de enorme prestigio
y de olor muy bueno.

Ha puesto un anuncio
dentro del mercado
buscando ese novio
que tanto ha soñado.
La llamaron muchos
buenos pretendientes
y, a ninguno quiso,
la muy exigente.

Vino en la mañana
el novio añorado,
un chico moreno,
negrito, tostado.
Los dos se casaron
dentro de un tazón
y café con leche
es la invitación

.Se vino a la boda
el pan orgulloso,
jugo de naranja
y un huevo curioso.
Se vistió de crema
Doña Mantequilla
y la mermelada
llevó su sombrilla.

Y en esta boda
de café con leche
se fueron juntando
todos, uno a uno,
en esa bandeja
de mi desayuno.

julio 1, 2007

CHAMPIGNONES RELLENOS…muy versatiles

Archivado en: Gastronomia,Recetas,restauracion — isorayas @ 6:26 pm

champignones-rellenos.jpg

CHAMPIÑONES RELLENOS
 
 Ingredientes:


1 kilo de champiñones grandes y frescos

1 cuchara de mantequilla
2 dientes de ajo molidos

 ¼ taza de vino blanco

2 cucharas de pan rallado

3 o 4 fondos de alcachofas cocidas, muy picaditas

3 cebollas pequenas

½ taza de mayonesa

½ taza de queso parmesano

2 lonjas de tocino frito

Sal y pimienta

Preparación:

Lavar los champiñones, secarlos y remover los tallos.

En una sartén caliente, poner la mantequilla, cuando este media disuelta echar los tallos picados  de los champiñones, las cebollas cortadas menudoy los ajos molidos. Saltear por tres minutos y añadir el vino. Dejar que el alcohol se evapore.  Salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar.


Luego incorporar el pan, las  alcachofas, la mayonesa, el queso  parmesano y el tocino. Rectificar la sazón. Si lo prefiere se puede reemplazar la mayonesa por salsa blanca.


Rellenar la cavidad de los champiñones y acomodarlos en una fuente.


Hornear sobre una rejilla a 350º F (175C), por unos 12 minutos.

El relleno que se puede poner a los champiñones, dependen de la imaginación de uno, que en realidad no tiene limites. Puede rellenarse de salsa blanca con:  nueces picadas, con anchoas, con espárragos,  con atun, con pulpa de cangrejo, es que todo depende de lo que a uno le guste y quiera hacer.

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