MERMELADA DE FRESA

 

Les dejo una receta facil, practica de una rica mermelada de fresa, que se saborea muy bien con un yougurt natural, una rica tostada, o con un poco de queso Philadelphia y unas galletas saladas. 

 

INGREDIENTES:

1 Kg. de fresas

750 gr. de azúcar

1 limón  

 PREPARACIÓN:
Limpiar bien las fresas y, cuando las tengámos limpias, exprimirles el limon, agregarle 150 gr. de azúcar y dejarlas  reposar una media hora. Si les gusta sentir las fresas medias enteras pueden agregar ahora todo el azucar, y sino pasarlas por el pasapurés y luego ponerles el azúcar ; cocinarlas unos 20 minutos, sin dejar de estar moviendo, con una cuchara de madera.

 Se prueba la consistencia de la mermelada, debe quedar espesa, se retira del fuego, pero antes se quita la espuma que se le hace arriba, eso se hace solo una vez, antes de retirarla a de la cocina.

Se deja enfriar y cuando esté fría se guarda en botes limpios y secos y se ponen los frascos con contenido a  baño maría para que queden bien cerrados y durante el invierno podamos disfrutar de una riquísima mermelada de fresas.

Guatemala…

 

He estado viviendo en Guatemala algunos años, es un país con muchas etnias, un país calido, quizás tiene el clima mas perfecto del mundo, con una vegetación impresionante,  con un folklore rico en cada zona.Es un país que lucha día a día por salir de su pobreza, con clases sociales marcadamente diferenciadas,  esta forma es  casi de toda Centroamérica.He probado platos guatemaltecos muy ricos, su comida tiene mucha influencia mejicana.Hoy pondré un grafico orientativo que se utiliza mucho en las zonas rurales, en las zonas menos asistidas, pero en realidad es un grafico aplicable a una alimentación sana, de acuerdo a los recursos de la zona.