COCINANDO IDEAS

julio 1, 2007

CHAMPIGNONES RELLENOS…muy versatiles

Filed under: Gastronomia,Recetas,restauracion — isorayas @ 6:26 pm

champignones-rellenos.jpg

CHAMPIÑONES RELLENOS
 
 Ingredientes:


1 kilo de champiñones grandes y frescos

1 cuchara de mantequilla
2 dientes de ajo molidos

 ¼ taza de vino blanco

2 cucharas de pan rallado

3 o 4 fondos de alcachofas cocidas, muy picaditas

3 cebollas pequenas

½ taza de mayonesa

½ taza de queso parmesano

2 lonjas de tocino frito

Sal y pimienta

Preparación:

Lavar los champiñones, secarlos y remover los tallos.

En una sartén caliente, poner la mantequilla, cuando este media disuelta echar los tallos picados  de los champiñones, las cebollas cortadas menudoy los ajos molidos. Saltear por tres minutos y añadir el vino. Dejar que el alcohol se evapore.  Salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar.


Luego incorporar el pan, las  alcachofas, la mayonesa, el queso  parmesano y el tocino. Rectificar la sazón. Si lo prefiere se puede reemplazar la mayonesa por salsa blanca.


Rellenar la cavidad de los champiñones y acomodarlos en una fuente.


Hornear sobre una rejilla a 350º F (175C), por unos 12 minutos.

El relleno que se puede poner a los champiñones, dependen de la imaginación de uno, que en realidad no tiene limites. Puede rellenarse de salsa blanca con:  nueces picadas, con anchoas, con espárragos,  con atun, con pulpa de cangrejo, es que todo depende de lo que a uno le guste y quiera hacer.

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3 comentarios »

  1. uuummmmmhhhhhhhhhhhhhhhh se ven tan ricos los champiñones que he anotado la receta para prepararla como acompañamiento en la cena de aaño nuevo !!!!! uuhhm gracias por tus recetas

    Comentario por yadira — diciembre 30, 2007 @ 3:59 pm | Responder

  2. QUE MARAVILLA!!!!Los hare para agazagar a mis amigas.Gracias!!!

    Comentario por Marta — julio 27, 2008 @ 11:33 am | Responder

  3. […] …¡Bon appetit!…Imagen: isorayas […]

    Pingback por Pancitos rellenos con palmitos a la provenzal — septiembre 24, 2008 @ 11:10 pm | Responder


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