COCINANDO IDEAS

septiembre 30, 2007

TARTA DE CALABAZA

Filed under: Blogroll — isorayas @ 7:31 pm

pie-de-calabaza.jpg

Ingredientes:

Para la tartaleta de masa quebrada dulce:
200 gr. de harina
120 gr. de mantequilla fría en cubitos
50 gr. de azucar glass
una pizca de sal

Para el relleno:
450 gr. de puré de calabaza (cocida o asada)
100 gr. de azucar (la cantidad de azúcar y especias es al gusto, tambien admite pimienta)
1/4 de cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscasda
1/4 de cucharadita de clavo
1/4 de cucharadita de jengibre
2 huevos
2/3 de taza de leche evaporada MundoRecetas.com

Preparacion:


Precalentamos el horno a 200º (con aire 180º)

Preparamos una tartaleta de masa quebrada dulce poniendo uniendo la harina con la mantequilla, y todos los ingredientes secos, no se amasa, debe quedar como unas migas. Forramos el molde con el preparado, presionando bien la masa en los bordes y en el fondo paraa que quede bien igualada. Pinchamos y ponemos un papel de horno con peso (garbanzos, piedras, etc.) y cocemos en el horno 15 minutos. Sacamos y reservamos. Precalentar el horno a 220º (200º con aire)Hacemos el relleno. La calabaza puede ser asada o cocida y hecha puré pero si es cocida hay que tener la precaución de escurrirla muy bien, a mi me gusta mas asada, porque potencia el sabor de la calabaza.

Añadimos el azucar y las especies al puré de calabaza, dejamos enfriar un poco, los huevos batidos y la leche evaporada y mezclamos bien. Echamos  la mezcla sobre la masa horneada y llevamos al horno a 220º (200º) durante 15 minutos, bajamos el horno a 180º (170º si es de aire) y dejamos cocer durante 50-60 minutos, comprobando que está hecha con un palillo.

Servir tibia o fría de la nevera. 

Queda muy bien como acompanamiento de helado, o con una taza de te caliente. 

Anuncios

1 comentario »

  1. hola,
    he estado buscando la receta perfecta de pay de calabaza y creo que la he encontrado, pero quisiera saber que calabaza usas para hacer la tarta?
    se puede usar la calabaza de castilla?

    Comentario por Norma — enero 9, 2009 @ 1:53 am | Responder


RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s

Crea un blog o un sitio web gratuitos con WordPress.com.

A %d blogueros les gusta esto: